绝密 ★ 考试结束前

广东省2014年4月高等教育自学考试

饭店管理概论试题

课程代码：00193

　　请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

选择题部分

注意事项：

　　1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

　　2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1.饭店企业要在生产经营的过程中取得三重效益，其中＿＿＿＿既能保证作为社会功能一部分的饭店能长盛不衰地满足社会的需要，又能为不断发展的饭店事业提供有用人才。

A.社会效益 B.经济效益

C.环境效益 D.管理者个人成长效益

2.以下关于饭店的社会联系表述不正确的是

A.饭店以其特定的社会功能发挥着对社会的作用，接受社会的评判

B.饭店要利用社会的各种功能为自身服务

C.饭店为了更好的处理社会关系，必须要经常赠送礼品

D.饭店能否有效地处理好各种关系决定了其能否有效地管理饭店并取得良好的效益

3.饭店科学管理的基本特征是

A.规范化+人本化 B.规范化+艺术化

C.规范化+艺术化+人本化 D.规范化+人性化+特色化

4.饭店计划是

A.决策的结果 B.决策的延续

C.决策中的各项指标 D.决策的前提