2013年4月广东自考营养学真题03000

绝密 ★ 考试结束前

全国2013年4月高等教育自学考试

营养学试题

课程代码：03000

请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

选择题部分

注意事项：

1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1.人体能量的来源主要是

A.蛋白质                                                       B.脂类

C.碳水化合物                                                D.水分

2.脂肪的能量系数是

A.4kcal/g                                                       B.9kca1/g

C.4kJ/g                                                          D.9kJ/g

3.下列更能发挥蛋白质互补作用的食物搭配是

A.大米、大豆、玉米、豌豆                           B.小麦、大米、大豆、玉米

C.小麦、大米、大豆、鸡肉                           D.小麦、大米、豌豆、玉米

4.暗适应能力与体内哪种营养素缺乏相关？

A.胆固醇                                                       B.视黄醇

C.钙化醇                                                       D.吡哆醇

5.能促进植物性食物中β—胡萝卜素吸收的物质是

A.蛋白质                                                       B.糖类

C.脂类                                                           D.水分